Яка відмінність між бурим та коричневим рисом
Булий рис і коричневий рис – це два різні види рису, які відрізняються не лише своїм кольором, а й смаком, текстурою та поживними властивостями. І хоча багато людей вважають, що ці два види рису ідентичні, вони насправді мають низку відмінностей, які варто знати перед покупкою та використанням.
Булий рис – це рис, який пройшов лише невелику обробку. Він має коричневу оболонку, яка залишається на зерні, надаючи йому свого характерного бурого кольору. На відміну від коричневого рису, булий рис має більш м'який смак і ніжну текстуру. Він зазвичай швидше готується і має ніжніший аромат.
З іншого боку, коричневий рис це рис, який пройшов повну обробку. Його зерна позбавлені оболонки, тому мають світло-коричневий колір. Коричневий рис має ароматніший і горіховий смак, а його текстура може бути більш жорсткою і крихкою, ніж у булого рису. Також варто відзначити, що коричневий рис вважається поживнішим, оскільки його обробка зберігає більшу частину поживних речовин, вітамінів і мінералів.
| Тип рису | Бурий рис | Коричневий рис |
|---|---|---|
| Колір зерна | Коричневий | Коричневий |
| Структура зерна | Неочищене зерно з твердою оболонкою | Неочищене зерно з твердою оболонкою |
| Кількість клітковини | Більше, ніж у коричневому рисі | Менше, ніж у бурому рисі |
| Харчова цінність | Вища | Нижча |
| Час приготування | Довше, ніж коричневий рис | Коротше, ніж бурий рис |
Чим коричневий рис відрізняється від бурого?
Насправді різниця між білим та бурим лише у способі обробки. Білий рис – шліфований, очищений від оболонки. Бурий, він же коричневий – нешліфований, у ньому зберігається частина зернової оболонки. Є ще "цільнозерновий" рис, шала – не очищений від оболонки.
Який рис корисніший за бурий чи коричневий?
Оскільки коричневий рис містить більше вітамінів та мінералівЦе робить його ідеальним вибором для тих, хто хоче поліпшити раціон харчування. У ряді досліджень вчені дійшли висновку, що заміна білого рису на коричневий може допомогти знизити ризик розвитку цукрового діабету II типу. Збережена копія
Чим відрізняється нормальний рис від бурого?
Коричневий рис – це по суті знайомий усім білий. Різниця в тому, що білим рис стає після агресивного очищення та обробки. Ці методи продовжують термін зберігання продукту вдвічі, порівняно з неочищеним рисом. Зерна коричневого рису не очищають від лушпиння, не обробляють парою.